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L-瓜氨酸基礎(chǔ)信息

名稱：L-瓜氨酸（L-Citrulline）

CAS號(hào)：372-75-8

分子式：C6H13N3O3

常見別名：氨甲酰鳥氨酸、L-2-氨基-5-脲戊酸

外觀與性質(zhì)：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭或幾乎無臭；易溶于水，難溶于醇、；熔點(diǎn)約235.5°C；在中性溶液中較穩(wěn)定，強(qiáng)酸、強(qiáng)堿或加熱條件下易分解。

食品添加劑用途與用法

用途：在食品工業(yè)中主要作為營養(yǎng)增補(bǔ)劑、風(fēng)味配料，常用于湯類、肉類、家禽制品、飲料、焙烤制品、乳制品、調(diào)味劑、谷類制品等，起到風(fēng)味調(diào)和與配方平衡的作用。

用法：按工藝階段均勻分散或溶解后加入，注意與其他配料的相容性與風(fēng)味協(xié)調(diào)。

參考用量（以產(chǎn)品總量計(jì)，實(shí)際按配方與感官評(píng)估調(diào)整）：

湯類/肉湯（方便食品）：約10 g/kg；

飲料、焙烤制品、肉及肉香腸、乳及乳制品、調(diào)味劑、谷類制品：約400 mg/kg；

營養(yǎng)增補(bǔ)劑（以食品中總蛋白質(zhì)計(jì)）：限量約12.4%；

蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭防結(jié)晶：約0.3%–1.6%；

注：不同食品類別的使用范圍與限量存在差異，請(qǐng)以GB 2760及產(chǎn)品標(biāo)簽合規(guī)使用。

工業(yè)用途與用法

用途：作為氨基酸類原料用于食品與飼料配方；在生化與實(shí)驗(yàn)室領(lǐng)域作為試劑/培養(yǎng)基組分；亦用于發(fā)酵工藝相關(guān)的氮源與配方平衡。

用法：按配方計(jì)量與原料均勻混合；用于工藝或?qū)嶒?yàn)時(shí)，先溶解于水后投料，控制溫度與時(shí)間。

化工用途與用法

用途：作為有機(jī)合成中間體，參與多種精細(xì)化工與專用化學(xué)品的制備；在部分體系中可用于絡(luò)合、改性等工藝環(huán)節(jié)。

用法：依據(jù)目標(biāo)產(chǎn)物的合成路線進(jìn)行投料，控制摩爾比、溶劑體系與反應(yīng)條件（溫度、時(shí)間、pH等）；投料量通常為反應(yīng)物總質(zhì)量的1%–10%，需結(jié)合小試/中試驗(yàn)證與質(zhì)量指標(biāo)確定。

紡織行業(yè)用途與用法

用途：在紡織領(lǐng)域應(yīng)用較少，有探索性作為部分染整助劑或改性組分用于染色或后整理環(huán)節(jié)，以改善染料分散與附著、提升色澤均勻性與手感等（屬特定工藝應(yīng)用）。

用法：配制成一定濃度的水溶液后，在染色過程中按工藝加入；與其他助劑協(xié)同使用；參考稀釋比例常見為1:100–1:500（L-瓜氨酸:水）；具體隨纖維種類、染料體系與工藝參數(shù)調(diào)整。

使用提示

配方與用量應(yīng)結(jié)合具體產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、工藝條件和感官評(píng)估確定，并遵循相關(guān)法規(guī)與標(biāo)簽要求；不同行業(yè)與地區(qū)的規(guī)范可能存在差異。

儲(chǔ)存條件建議：密閉、避光、陰涼干燥環(huán)境，避免受潮與高溫；操作時(shí)注意粉塵控制與個(gè)體防護(hù)。