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檸檬酸鉀的CAS號為866-84-2，分子式為K?C?H?O?·H?O。其在食品添加劑、工業(yè)、化工、紡織行業(yè)等方面的用途、用法及用量如下：

食品添加劑領(lǐng)域

用途：檸檬酸鉀在食品工業(yè)中主要用作酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑、螯合劑、抗氧化劑、乳化劑和調(diào)味劑。它可用于乳及乳制品、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點心，以及干酪的乳化、柑橘的保鮮等。

用法：根據(jù)食品的特性和所需的酸度，將檸檬酸鉀直接添加到食品中，或者將其溶解后加入食品中。

用量：

用于果醬、果凍調(diào)節(jié)酸度時，一般用量為0.5~5g/kg，以保持其pH值在2.8~3.5為好。

作為穩(wěn)定劑用于淡煉乳、甜煉乳、稀奶油時，用量為2g/kg（單獨使用）或3g/kg（與其他穩(wěn)定劑合用，以無水物計）。

用于奶粉、脫水奶油時，用量為5g/kg（單獨使用或與其他穩(wěn)定劑合用，以無水物計）。

用于加工干酪時，用量為40g/kg（單獨使用或與其他穩(wěn)定劑合用，以無水物計）。

工業(yè)領(lǐng)域

用途：檸檬酸鉀在工業(yè)上可用于制備其他鉀鹽或作為某些化學(xué)反應(yīng)的原料。它還可作為金屬表面處理劑、清潔劑和緩沖劑等，用于清洗和除銹。檸檬酸鉀也可制成高效復(fù)合肥料，用于農(nóng)業(yè)領(lǐng)域。

用法：根據(jù)具體的工業(yè)應(yīng)用，將檸檬酸鉀溶解在水中，使用噴霧、浸泡或刷洗等方式將其應(yīng)用到需要處理的物體表面。

用量：根據(jù)具體的工業(yè)應(yīng)用，用量會有所不同，一般在0.5%~5%之間。

化工領(lǐng)域

用途：檸檬酸鉀在化工行業(yè)中可用于廢水處理、重金屬離子螯合劑等方面。其螯合能力使得它能夠有效去除水中的重金屬離子，保護(hù)水資源安全。

用法：根據(jù)化工生產(chǎn)的具體工藝和需要，將檸檬酸鉀加入到反應(yīng)體系中。

用量：具體用量需根據(jù)化工生產(chǎn)的具體工藝和需要來確定，缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

紡織行業(yè)

用途：檸檬酸鉀在紡織行業(yè)中可作為漂白助劑使用，有助于提高染色效果。它還有助于軟化皮革，優(yōu)化皮革的手感。

用法：根據(jù)紡織生產(chǎn)的具體工藝和需要，將檸檬酸鉀加入到染色或整理過程中。

用量：在紡織和皮革行業(yè)中的具體應(yīng)用方法和用量可能因產(chǎn)品而異，需根據(jù)實際需求進(jìn)行研究和確定。