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L-谷氨酸的CAS號為56-86-0，分子式為C?H?NO?。在食品添加劑、工業(yè)、化工、紡織行業(yè)等方面的用途、用法及用量如下：

食品添加劑領(lǐng)域

用途：L-谷氨酸在食品添加劑領(lǐng)域主要用作代鹽劑、營養(yǎng)增補劑和鮮味劑。它常用于肉類、湯類和家禽等食品中，以提供鮮味。L-谷氨酸的單鈉鹽，即味精，具有強烈的肉類鮮味，被廣泛應(yīng)用于烹飪和食品加工中。L-谷氨酸還可用于防止蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷酸銨鎂結(jié)晶。

用法：根據(jù)食品種類和配方要求，將L-谷氨酸直接添加于食品中，或與其他食品添加劑配合使用。

用量：

在方便食品的肉湯和湯類中，用量為10g/kg。

在飲料、焙烤制品、肉、肉香腸、乳及乳制品、調(diào)味劑、谷類制品中，用量為400mg/kg。

作為營養(yǎng)增補劑，限量12.4%（以食品中蛋白質(zhì)的總量計）。

在防止水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷酸銨鎂結(jié)晶時，用量為0.3%~1.6%。

在烹飪和食品加工中，味精的一般用量為0.2%~0.5%。

工業(yè)領(lǐng)域

用途：在工業(yè)領(lǐng)域，L-谷氨酸可能作為化學(xué)鍍的絡(luò)合劑，參與多種化學(xué)反應(yīng)。它在生物技術(shù)和工業(yè)生產(chǎn)中可能具有潛在的應(yīng)用價值，例如在控制生長、繁殖、維持和免疫的代謝途徑中起著關(guān)鍵作用。

用法：根據(jù)具體的工業(yè)應(yīng)用和需求，將L-谷氨酸作為原料或中間體加入生產(chǎn)過程中。

用量：具體用量和用法取決于工業(yè)應(yīng)用的具體需求和條件。

化工領(lǐng)域

用途：在化工領(lǐng)域，L-谷氨酸可能用于合成其他化合物或作為反應(yīng)的中間體。例如，L-谷氨酸鹽可用于改善啤酒的苦味。

用法：根據(jù)化工產(chǎn)品的生產(chǎn)流程和需求，將L-谷氨酸作為原料或反應(yīng)物加入反應(yīng)體系中。

用量：具體用量和用法取決于化工產(chǎn)品的生產(chǎn)流程和需求。

紡織行業(yè)

用途：L-谷氨酸在紡織行業(yè)的應(yīng)用相對較少提及，但有可能在某些特定的紡織過程中作為助劑使用，例如作為纖維處理劑或染色助劑。

用法：根據(jù)紡織品的種類和生產(chǎn)工藝，將L-谷氨酸作為助劑加入紡織過程中。

用量：具體用量需根據(jù)紡織品的種類和生產(chǎn)工藝來確定。