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ε-聚賴(lài)氨酸的CAS號(hào)、分子式及行業(yè)應(yīng)用信息CAS號(hào)

ε-聚賴(lài)氨酸的CAS號(hào)為 。

分子式

ε-聚賴(lài)氨酸的分子式為 (C?H??N?O)?，其中 n=25~35，表示其由25至35個(gè)賴(lài)氨酸殘基通過(guò)肽鍵連接形成的多聚體。

行業(yè)用途、用法及用量

食品添加劑領(lǐng)域

水果、蔬菜、豆類(lèi)、食用菌：0.3g/kg；

大米及制品、小麥粉及其制品：0.25~0.3g/kg；

肉及肉制品：0.3g/kg；

調(diào)味品：0.5g/kg；

飲料類(lèi)：0.2g/kg。

焙烤食品：發(fā)酵類(lèi)產(chǎn)品（如面包）建議在發(fā)酵結(jié)束后、成型前將ε-聚賴(lài)氨酸溶解于水后揉入面團(tuán)；非發(fā)酵類(lèi)產(chǎn)品（如蛋糕）可直接溶解于水，在和面過(guò)程中加入。

熟肉制品：醬鹵肉制品可將其加入鹵湯中攪拌溶解；其他熟肉制品若需斬拌或腌制，可溶解后與腌料混合，或噴淋于成品表面。

果蔬汁類(lèi)：用少量水或果蔬汁溶解后直接加入，攪拌均勻即可。

作為天然防腐劑，抑制革蘭氏陽(yáng)性和陰性菌、酵母菌、霉菌等微生物生長(zhǎng)，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期；

適用于水果、蔬菜、豆類(lèi)、食用菌、大米及制品、小麥粉及其制品、雜糧制品、肉及肉制品、調(diào)味品、飲料類(lèi)等多種食品。

用途：

用法：

用量：

工業(yè)領(lǐng)域

無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，需根據(jù)產(chǎn)品特性和工藝要求通過(guò)試驗(yàn)確定。

根據(jù)具體產(chǎn)品特性和工藝要求確定添加方式，例如在生物降解材料制備中，可將其與基材混合后加工成型。

作為乳化劑、分散劑或穩(wěn)定劑，改善工業(yè)產(chǎn)品的穩(wěn)定性和性能；

用于制備生物降解材料、水處理劑等，利用其抑菌性能防止微生物污染。

用途：

用法：

用量：

化工領(lǐng)域

無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，需根據(jù)具體反應(yīng)條件通過(guò)試驗(yàn)確定。

根據(jù)化學(xué)反應(yīng)或合成工藝需求，將ε-聚賴(lài)氨酸添加至反應(yīng)體系中。

用于高分子材料合成，作為催化劑或改性劑；

參與特定化學(xué)反應(yīng)，提供賴(lài)氨酸殘基的活性位點(diǎn)。

用途：

用法：

用量：

紡織行業(yè)

無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，需根據(jù)紡織品種類(lèi)、加工工藝及所需效果通過(guò)試驗(yàn)確定。

通過(guò)浸漬、噴淋等方式將ε-聚賴(lài)氨酸溶液應(yīng)用于紡織品表面。

作為紡織品整理劑或防霉劑，提高衛(wèi)生性能和耐久性；

理論上可用于抗皺整理，但需研究驗(yàn)證。

用途：

用法：

用量：