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CAS號與分子式

CAS號：59-51-8；EINECS：；分子式：C5H11NO2S；相對分子質(zhì)量約149.21。常見別名：DL-甲硫氨酸、2-氨基-4-甲硫基丁酸。外觀為白色片狀結(jié)晶或粉末，1%水溶液pH約5.6–6.1，熔點約281°C（分解），溶于水，極微溶于醇，不溶于。

食品添加劑用途與用法用量

用途：在食品體系中主要作為營養(yǎng)強化劑與食品用香料使用，常見于復(fù)合調(diào)味品、飲料、腌漬類、醬油/醋等配方；亦用于酸味矯正與緩沖，并在部分油脂類體系中用于風味穩(wěn)定。在法規(guī)框架內(nèi)，可用于食品用香料的配方調(diào)配（以GB 2760及配套標準為準）。

用法：按配方計量，建議先以溫水或稀酸/堿溶解后均勻分散加入，注意與其他配料的相容性與風味平衡。

用量參考：常見配方范圍為0.05%–0.5%；亦有按風味與工藝在0.1%–0.3%控制的做法。用于香精時，各香料成分的使用應(yīng)符合GB 2760的最大允許使用量與最大允許殘留量要求。

工業(yè)用途與用法用量

用途：在電鍍與金屬表面處理中可作為緩沖劑/絡(luò)合劑；在納米材料制備中可作為還原劑/封端劑；亦用于過渡金屬（如Cu(II)、Zn(II)、Cd(II)等）的螯合研究或相關(guān)工藝環(huán)節(jié)。

用法要點：按工藝體系選擇水相溶解后投加，注意與金屬離子、pH和氧化還原條件的匹配；先做小試評估相容性與效果，再放大應(yīng)用。

化工用途與用法用量

用途：作為有機合成與手性合成中間體，參與多類反應(yīng)（如酰胺鍵形成等）；在氨基酸衍生物、精細化學品及維生素B6等產(chǎn)品的合成路線中有應(yīng)用；亦可作為生化試劑使用。

用法要點：依據(jù)反應(yīng)類型選擇溶劑、溫度與pH，采用分批投料與過程監(jiān)測以控制選擇性與轉(zhuǎn)化率；用量按化學計量與工藝收率確定，并通過小試—中試優(yōu)化。

紡織行業(yè)用途與用法用量

用途：公開資料中直接應(yīng)用較少；基于其化學性質(zhì)，可能在纖維處理助劑/整理劑中作為pH調(diào)節(jié)、絡(luò)合或配方助劑進行探索性應(yīng)用。

用法要點：如涉及，建議先在小樣階段評估與纖維及染化料的相容性與工藝適配性，再確定投料順序與工藝條件；目前無統(tǒng)一公開標準，以工藝驗證結(jié)果為準。

使用提示

投料前建議進行小試與穩(wěn)定性評估（溶解性、pH、風味/顏色、與配方相容性），并結(jié)合適用法規(guī)與標準確定最終用量；不同形態(tài)（游離酸/鹽）在稱量與配方換算時需考慮差異。

儲存于密封、避光、陰涼干燥環(huán)境；操作時避免與皮膚和眼睛接觸，注意與強氧化劑的不相容性。