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羧甲基淀粉鈉的CAS號為，分子式可表示為[C6H7O2(OH)2OCH2COONa]n（聚合結(jié)構(gòu)，無固定分子量），也可寫作[C10H19O8Na]n。以下是羧甲基淀粉鈉在食品添加劑、工業(yè)、化工、紡織行業(yè)等方面的用途、用法及用量：

用途：羧甲基淀粉鈉在食品工業(yè)中常用作增稠劑、懸浮劑、穩(wěn)定劑等。它可用于乳制品、飲料、冷凍食品、糕點、醬料、肉制品、方便面等食品中，調(diào)節(jié)體系黏度或維持成分均勻分散。

用法：將羧甲基淀粉鈉溶解在水中，加入到食品中進行烹飪或加工。

用量：添加量通常在0.1%至2%之間，具體用量需根據(jù)產(chǎn)品的口感、質(zhì)地和穩(wěn)定性要求進行調(diào)整。例如，在冰淇淋、果凍和糖果中，最大使用量為2.0g/kg；在調(diào)味品、飲料、糕點等食品制作中，一般建議使用量為0.1%~2%。

造紙工業(yè)：羧甲基淀粉鈉可用作紙張的增稠劑、粘結(jié)劑、穩(wěn)定劑等，改善紙張的物理性能，如提高紙張的抗張強度和印刷適性。

建材工業(yè)：在膩子粉、乳膠漆等建材產(chǎn)品中，羧甲基淀粉鈉可用作增稠保水劑，提高產(chǎn)品的施工性能和穩(wěn)定性。

陶瓷工業(yè)：在陶瓷釉料中，羧甲基淀粉鈉可用作穩(wěn)定劑和粘結(jié)劑，提高釉料的表面張力和平滑度。

石油鉆井：羧甲基淀粉鈉可用于石油鉆井泥漿的增稠或穩(wěn)定，改善泥漿的流變性能。

用法與用量：在造紙工業(yè)中，添加量需根據(jù)紙張的種類、生產(chǎn)工藝和性能要求進行調(diào)整；在建材和陶瓷工業(yè)中，用量也需根據(jù)產(chǎn)品的具體配方和性能需求進行確定；在石油鉆井泥漿中，通常添加0.5%~2%（按泥漿體系總量計）。

用途：羧甲基淀粉鈉在化工領(lǐng)域可用作懸浮劑、分散劑、穩(wěn)定劑等，用于各種化工產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工。例如，作為增稠劑、穩(wěn)定劑或黏結(jié)劑用于涂料、油墨、膠黏劑等配方，優(yōu)化體系流變性；在油田化學品中作為黏土穩(wěn)定劑。

用法與用量：具體用法用量需根據(jù)化工產(chǎn)品的種類、生產(chǎn)工藝和性能要求進行調(diào)整，一般為配方總量的0.5%~5%。

用途：羧甲基淀粉鈉在紡織工業(yè)中可用作上漿劑，提高紗線的強度和耐磨性，改善織物的手感和光澤度。它還可用于纖維上漿或整理工藝，改善織物的抗靜電性。

用法與用量：添加量需根據(jù)紗線的種類、生產(chǎn)工藝和織物的性能要求進行調(diào)整。一般添加1%~3%（按漿料總量計）用于織物上漿；印花漿料中通常添加0.5%~2%（具體比例取決于工藝要求）。