亞氫鈉，是一種無機(jī)化合物，化學(xué)式為NaHSO3，為白色結(jié)晶性粉末，有二氧化硫的不愉快氣味，主要用作漂白劑、防腐劑、抗氧化劑、細(xì)菌抑制劑。

密度：1.48g/cm3

熔點(diǎn)：150℃

外觀：白色結(jié)晶性粉末。有二氧化硫的氣味。具不愉快味

溶解性：易溶于水，水溶液呈酸性，難溶于醇

歐盟委員會(huì)要求歐洲食品安全局（EFSA）根據(jù)新的科學(xué)技術(shù)和信息，審查并確定亞鹽作為食品添加劑的使用是否仍然安全。由于亞氫鈉是一種已知的磺化化合物，它接受了實(shí)驗(yàn)。根據(jù)使用大鼠和小鼠的臨床實(shí)驗(yàn)，世界衛(wèi)生組織食品添加劑專家委員會(huì)得出的是，每天0-0.7毫克的二氧化硫當(dāng)量/公斤體重，不會(huì)對(duì)食用這種化合物作為食品添加劑的人造成傷害。

對(duì)遺傳毒性和致癌性進(jìn)行了檢查，在這兩種情況下，沒有發(fā)現(xiàn)亞鹽方面的潛在問題。用作食品添加劑的亞鈉的生產(chǎn)可以通過在通常的吸收器裝置中把二氧化硫氣體和氫氧化鈉水溶液結(jié)合起來來描述。為了分析食品中因亞鈉磺化而產(chǎn)生的游離亞鹽的數(shù)量，可以使用多種方法，包括莫尼耶-威廉斯式程序、提取后的HPLC和流動(dòng)注射分析。在食品工業(yè)中使用亞氫鈉作為添加劑和抗氧化劑是安全的，對(duì)加工食品的壽命有好處。

抗氯劑是一種用于分解以氯為基礎(chǔ)的漂白后殘留的次氯酸鹽或氯的物質(zhì)，以防止與被漂白的材料發(fā)生持續(xù)反應(yīng)，從而對(duì)其造成損害。亞氫鈉是抗氯劑的一個(gè)例子。歷史上，亞氫鈉一直被用于紡織業(yè)、化妝品業(yè)、食品業(yè)等