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L-賴氨酸鹽基礎(chǔ)信息

CAS號(hào)：657-27-2；相關(guān)鹽形式：L-賴氨酸二鹽 657-26-1。

分子式：C6H15ClN2O2（亦常寫作C6H14N2O2·HCl）；相對分子質(zhì)量約182.65。

英文名：L-Lysine Hydrochloride / L-Lysine HCl。

別名：L-賴氨酸、L-賴氨酸單鹽。

外觀與性質(zhì)：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，易溶于水，幾乎不溶于醇、；約263°C分解；1%水溶液pH約5.0–6.0；常見質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)含USP、EP、AJI等。

食品添加劑用途與用法

用途：在食品工業(yè)中主要作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑，亦用于風(fēng)味配料；常見于面粉/面制品、乳制品、飲料、調(diào)味醬、烘焙等配方。

用法：按工藝階段均勻分散或先配成水溶液后加入；因水溶液呈酸性，與其他配料相容性需評估，必要時(shí)通過pH調(diào)整或分步投料控制風(fēng)味與體系穩(wěn)定性。

參考用量（以產(chǎn)品總量計(jì)，實(shí)際以配方與法規(guī)為準(zhǔn)，并遵循GB 2760等規(guī)范）：

常見配方范圍約0.1%–0.5%；

飲料約0.01%–0.1%；

烘焙約0.05%–0.2%；

乳制品約0.02%–0.1%；

調(diào)味品約0.05%–0.2%。

工業(yè)用途與用法

用途：作為氨基酸類原料用于食品與飼料配方；在生化與實(shí)驗(yàn)室領(lǐng)域作為試劑/培養(yǎng)基組分；在發(fā)酵工藝中可作為氮源與配方平衡組分。

用法：按配方計(jì)量均勻混合；用于實(shí)驗(yàn)或工藝時(shí)，先溶解于水后投料，控制溫度與時(shí)間；投料量依工藝目標(biāo)與質(zhì)量指標(biāo)經(jīng)小試/中試優(yōu)化確定。

化工用途與用法

用途：作為有機(jī)合成中間體，用于制備賴氨酸衍生物、多肽等精細(xì)化學(xué)品。

用法：依據(jù)目標(biāo)產(chǎn)物的合成路線確定投料，控制摩爾比、溶劑體系與反應(yīng)條件（溫度、時(shí)間、pH等）；投料量通常為反應(yīng)物總質(zhì)量的1%–10%，需結(jié)合小試/中試驗(yàn)證與質(zhì)量指標(biāo)確定。

紡織行業(yè)用途與用法

用途：在紡織領(lǐng)域應(yīng)用較少，有探索性作為部分染整助劑或改性組分用于染色或后整理環(huán)節(jié)，以改善染料分散與附著、提升色澤均勻性與手感等（屬特定工藝應(yīng)用）。

用法：配制成一定濃度的水溶液后在染色過程中按工藝加入；與其他助劑協(xié)同使用；參考稀釋比例常見為1:100–1:500（L-賴氨酸鹽:水）；具體隨纖維種類、染料體系與工藝參數(shù)調(diào)整。

使用提示

配方與用量應(yīng)結(jié)合具體產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、工藝條件和感官評估確定，并遵循相關(guān)法規(guī)與標(biāo)簽要求；不同行業(yè)與地區(qū)的規(guī)范可能存在差異。

儲(chǔ)存條件建議：密閉、避光、陰涼干燥環(huán)境，避免受潮與高溫；操作時(shí)注意粉塵控制與個(gè)體防護(hù)。

注意：與還原糖共熱或在堿性條件下易分解；高濕度下易結(jié)塊并可能輕微著色；與維生素C或維生素K3共存時(shí)易著色，宜分開投料或控制條件。