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賴氨酸鹽基礎信息

CAS號：657-27-2；EINECS號：。

分子式：C6H15ClN2O2（亦常寫作C6H14N2O2·HCl）；相對分子質量約182.65。

英文名：L-Lysine Hydrochloride / L-Lysine HCl；常見別名：L-賴氨酸、L-賴氨酸單鹽。

外觀與性質：白色結晶或結晶性粉末，易溶于水，幾乎不溶于醇、；約263°C分解；1%水溶液pH約5.0–6.0；常見質量標準含USP、EP、AJI等。

食品添加劑用途與用法

用途：在食品工業(yè)中主要作為營養(yǎng)強化劑，常見于面粉/面制品、乳制品、飲料、調味醬、烘焙等配方。

用法：按工藝階段均勻分散或先配成水溶液后加入；因水溶液呈酸性，與其他配料相容性需評估，必要時通過pH調整或分步投料控制風味與體系穩(wěn)定性。

參考用量（以產品總量計，實際以配方與法規(guī)為準，并遵循GB 2760等規(guī)范）：

常見配方范圍約0.1%–0.5%；

飲料約0.01%–0.1%；

烘焙約0.05%–0.2%；

乳制品約0.02%–0.1%；

調味品約0.05%–0.2%。

工業(yè)用途與用法

用途：作為氨基酸類原料用于食品與飼料配方；在生化與實驗室領域作為試劑/培養(yǎng)基組分；在發(fā)酵工藝中可作為氮源與配方平衡組分。

用法：按配方計量均勻混合；用于實驗或工藝時，先溶解于水后投料，控制溫度與時間；投料量依工藝目標與質量指標經小試/中試優(yōu)化確定。

化工用途與用法

用途：作為有機合成中間體，用于制備賴氨酸衍生物、多肽等精細化學品。

用法：依據(jù)目標產物的合成路線確定投料，控制摩爾比、溶劑體系與反應條件（溫度、時間、pH等）；投料量通常為反應物總質量的1%–10%，需結合小試/中試驗證與質量指標確定。

紡織行業(yè)用途與用法

用途：在紡織領域應用較少，有探索性作為部分染整助劑或改性組分用于染色或后整理環(huán)節(jié)，以改善染料分散與附著、提升色澤均勻性與手感等（屬特定工藝應用）。

用法：配制成一定濃度的水溶液后在染色過程中按工藝加入；與其他助劑協(xié)同使用；參考稀釋比例常見為1:100–1:500（賴氨酸鹽:水）；具體隨纖維種類、染料體系與工藝參數(shù)調整。

使用提示

配方與用量應結合具體產品標準、工藝條件和感官評估確定，并遵循相關法規(guī)與標簽要求；不同行業(yè)與地區(qū)的規(guī)范可能存在差異。

儲存條件建議：密閉、避光、陰涼干燥環(huán)境，避免受潮與高溫；操作時注意粉塵控制與個體防護。

注意：與還原糖共熱或在堿性條件下易分解；高濕度下易結塊并可能輕微著色；與維生素C或維生素K3共存時易著色，宜分開投料或控制條件。