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胱氨酸基礎(chǔ)信息

CAS號：56-89-3（L-胱氨酸）、349-46-2（D-胱氨酸）、923-32-0（DL-胱氨酸）

分子式：C6H12N2O4S2

常見別名：雙巰丙氨酸、3,3'-二硫代二丙氨酸、雙-β-硫化丙氨酸

外觀與性質(zhì)：白色六角形板狀結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末，無臭、無味；溶于稀酸與堿溶液，極微溶于水（約0.112 g/L，25°C），不溶于醇、、苯、氯仿；熔點約260–261°C（分解）；常溫常壓下性質(zhì)穩(wěn)定。

食品添加劑用途與用法

用途：在食品工業(yè)中主要作為營養(yǎng)增補劑、面團強筋劑、風(fēng)味配料；與糖類加熱可產(chǎn)生特殊香味，并對油脂氧化有一定抑制作用，常用于焙烤制品、乳制品、飲料、調(diào)味劑、谷類制品等。

用法：按工藝階段均勻分散或先溶解后加入；因水中溶解度低，常采用酸/堿溶解或與其它配料預(yù)混后投料。

參考用量（以產(chǎn)品總量計，實際按配方與感官評估調(diào)整，并遵循GB 2760等標(biāo)準(zhǔn)）：

焙烤制品/面團強筋：約0.1%–0.5%（以面粉計）；亦有工藝參考0.009%（以面粉計），需結(jié)合配方與工藝驗證。

果汁等飲料（護色/穩(wěn)定）：約0.2–0.8 g/kg。

工業(yè)用途與用法

用途：作為生化研究用氨基酸原料與生物培養(yǎng)基組分；在發(fā)酵工藝中用于氮源/配方平衡；亦用于飼料營養(yǎng)強化配方等工業(yè)場景。

用法：按配方計量均勻混合；用于實驗或工藝時，先溶解于稀酸/堿后投料，控制溫度與時間。

化工用途與用法

用途：作為有機合成中間體，參與多種精細(xì)化工與專用化學(xué)品的制備；在部分體系中可用于絡(luò)合、改性等工藝環(huán)節(jié)。

用法：依據(jù)目標(biāo)產(chǎn)物的合成路線確定投料，控制摩爾比、溶劑體系與反應(yīng)條件（溫度、時間、pH等）；投料量通常為反應(yīng)物總質(zhì)量的1%–10%，需結(jié)合小試/中試驗證與質(zhì)量指標(biāo)確定。

紡織行業(yè)用途與用法

用途：在紡織領(lǐng)域應(yīng)用較少，有探索性作為部分染整助劑或改性組分用于染色或后整理環(huán)節(jié)，以改善染料分散與附著、提升色澤均勻性與手感等（屬特定工藝應(yīng)用）。

用法：配制成一定濃度的水溶液后在染色過程中按工藝加入；與其他助劑協(xié)同使用；參考稀釋比例常見為1:100–1:500（胱氨酸:水）；具體隨纖維種類、染料體系與工藝參數(shù)調(diào)整。

使用提示

配方與用量應(yīng)結(jié)合具體產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、工藝條件和感官評估確定，并遵循相關(guān)法規(guī)與標(biāo)簽要求；不同行業(yè)與地區(qū)的規(guī)范可能存在差異。

儲存條件建議：密閉、避光、陰涼干燥環(huán)境，避免受潮與高溫；操作時注意粉塵控制與個體防護。